Sữa đặc hay còn gọi là sữa cô đặc chính là sữa bò đã được hút hết phần nước ra. Sữa đặc có vị ngọt, đặc sánh, nếu đóng hộp thì có thể bảo quản được trong thời gian rất dài, có thể lên đến vài năm nếu chưa mở nắp. Sữa đặc thường là nguyên liệu không thể thiếu cho các món tráng miệng như sinh tố, bánh flan, chè,… mang theo hương vị thơm ngậy béo, cho món ăn ngon hơn rất nhiều.
Thành phần dinh dưỡng

Thành phần chính của sữa đặc chủ yếu là đường và sữa bò. Trong đó, sữa tươi được chưng cất còn 2/5 dung lượng  và 40% thành phần còn lại chủ yếu là đường, được vô khuẩn và sau cùng là đóng hộp.

Vì thế, sữa đặc thường ngọt và chứa nhiều năng lượng, giàu calo, giàu đạm, chất béo và cả canxi. Mỗi sản phẩm sữa đặc của nhiều thương hiệu thì sẽ có hàm lượng khác nhau, không có 1 con số chính xác, cụ thể.

Thông thường, lon sữa đặc Ông Thọ đỏ sẽ chứa hàm lượng 47,2% đường, 44,5% và còn lại là dầu thực vật (8,2%), chất nhũ hóa (322(i)), lactoza và cung cấp 341,7 calo, 4,8g chất đạm và 11,3g chất béo trên 100g sữa đặc.
Công dụng

Với thành phần chính là sữa bò và đường, sữa đặc mang đến hàm lượng calo vô cùng dồi dào, bổ sung nhiều năng lượng. Vì thế, sữa đặc mang đến rất nhiều công dụng, cụ thể:

• Bổ sung dinh dưỡng cho người mới ốm dậy, người đang ốm hoặc người kén ăn, bà mẹ đang trong quá trình cho con bú
• Giúp các bà mẹ lợi sữa hơn trong giai đoạn cho bé bú
• Tăng cường thêm vitamin C, A và D, cải thiện xương và tinh thần của người sử dụng
• Giúp tăng cân hiệu quả
• Giúp tăng thêm mùi vị thơm ngon cho các món ăn vặt như cà phê, bánh ngọt, sinh tố,… ngoài ra sữa đặc còn dùng để làm sữa chua, làm kem thơm ngon, đánh tan cái nóng mùa hè.

Ưu điểm

Sữa đặc mang đến nhiều hữu ích và ưu điểm đến cho người dùng. Cụ thể, sữa đặc:

• Có thời hạn sử dụng dài: Với hàm lượng đường cao, chiếm chủ yếu gần 50% trong mỗi lon sữa, sữa đặc được bảo quản lâu hơn rất nhiều so với các loại sữa thông thường khác. Nếu không bảo quản lạnh, sữa đặc thậm chí còn có thể được bảo quản trong thời gian, có thể lên đến một năm nếu chưa mở nắp.
• Giàu calo và cung cấp nhiều protein: Sữa đặc chứa rất nhiều calo, trở thành nguồn năng lượng tuyệt vời, lý tưởng cho những người đang cần bổ sung dinh dưỡng hay trong chế độ ăn tăng cân.
• Chế biến được nhiều món: Sữa đặc là nguồn nguyên liệu lý tưởng giúp tăng thêm hương vị thơm ngon, ngọt lịm cho các món ăn vặt như cà phê, bánh ngọt, sinh tố,…